L’élite de la gastronomie lyonnaise… chez vous
De Mathieu Viannay à Christophe Marguin, de Joseph Viola à Frédéric Berthod, en passant par Thomas Lemaire, Hugo Czechowicz, Massimiliano Orlati et Alain Vigneron, retrouvez tout le talent de grands Chefs lyonnais dans nosbonsplatschezvous.
Mathieu Viannay
La Mère Brazier - Meilleur ouvrier de France 2004
En 2008, Mathieu Viannay, l’enfant prodige de la cuisine lyonnaise contemporaine, reprend l’établissement mythique de la Mère Brazier et décroche très vite deux "Macarons" au guide Michelin. S’il a conservé les recettes emblématiques de cette institution lyonnaise fondée en 1921, Mathieu Viannay a su aussi renouveler avec art un répertoire gastronomique légendaire… Le talent, l’inspiration et la maîtrise ont trouvé avec lui le plus visionnaire des ambassadeurs.
Thomas Lemaire
Plus qu’un grand chef, un chef d’orchestre en cuisine.
Des casseroles au piano, c’est lui qui dirige d’une main de maestro les cuisines de www.nosbonsplatschezvous.com. Comme dans un grand restaurant, il surveille la bonne préparation des plats, veille au choix des meilleurs ingrédients et anime sa brigade de cuisiniers, tous issus de restaurants de renom…
Christophe Marguin
Hôtel Restaurant Christophe Marguin
La Maison Marguin aux portes de la Dombes… L’histoire exceptionnelle d’un fleuron de la gastronomie lyonnaise où quatre générations de cuisiniers se sont succédé depuis 1906. Aujourd’hui encore, Christophe Marguin continue d’écrire les pages de cette formidable aventure familiale et de perpétuer les valeurs qui font de ce restaurant gastronomique et hôtel de charme un lieu si particulier.
Joseph Viola
Daniel et Denise - Meilleur ouvrier de France 2004
Héritier incontesté de la tradition des Mères lyonnaises, Joseph Viola perpétue la passion du goût et un sens unique de la convivialité. Tête de veau, rognons, rougets ou les indémodables quenelles... Il reprend tous les grands classiques de l’esprit "Bouchon" en leur apportant juste ce qu’il faut de finesse et de subtilité pour les inscrire dans la modernité.
Frédéric Berthod
33cité
Metteur en scène des magnifiques cuisines ouvertes du 33cité, Frédéric Berthod fait partie du trio talentueux à l’origine de cette adresse montante, aux côtés de Matthieu Viannay et Christophe Marguin. Passionné du beau produit, intraitable sur le goût, formé chez les plus grands, il s’amuse à revisiter la cuisine lyonnaise dans cette néo-brasserie originale dans son concept, où trois chefs mettent leur passion en commun.
Alain Vigneron
Café-comptoir Chez Abel
C’est dans un lieu chargé d’histoire qu’Alain Vigneron a écrit les plus belles pages de la sienne… Dans cette maison emblématique, créée par la « Mère Abel » en 1928, son talent et sa passion de la tradition culinaire lyonnaise font merveille depuis plus de 30 ans ! Arrivé en 1976 comme commis de cuisine, il n’a jamais quitté cet authentique bouchon lyonnais, gravissant tous les échelons, tour à tour second puis Chef de cuisine. Aujourd’hui, la belle histoire continue de séduire gourmands et gourmets, qui s’attablent chaque jour près du comptoir Chez Abel.